Ovos moles de Aveiro (dobesedno “mehka jajca iz Aveira “)—včasih zapisano kot ovos-moles de Aveiro — so lokalna slaščica iz okrožja Aveiro na Portugalskem , narejena iz rumenjakov in sladkorja ter včasih čokolade . To mešanico nato damo v majhne ovitke iz riževega papirja ali ovitke iz pšenične moke , podobne hostijam oblikovane v morske oblike, kot so školjke. Leta 2008 ga je Evropska unija označila za izdelek z zaščiteno geografsko označbo. Za pripravo rumenjakovo-sladkorne mešanice za ovos mole rumenjake previdno ločimo od beljakov in jih približno polovico teže vmešamo v sladkor. Zmes je zelo gladka in kremasta. Ne stepa se s krožnimi gibi, kar bi povzročilo nezaželene brazde, temveč s preprostim gibom naprej in nazaj ali od ene strani do druge z leseno žlico. Zmes nato segrevamo v bakreni posodi, dokler ni vidno dno posode. Zmes zavijemo v tanek ovoj iz riževega papirja ali pšenične moke, podobno kot hostije. Ta ohišja so oblikovana v različne navtične oblike, kot so čolni, školjke, ribe in školjke. Včasih se ovoji precedijo skozi navaden sirup , da se zagotovi večja konsistenca ali postanejo neprozorni. Trgovine, ki prodajajo ovos mole, so običajno razstavljene v keramičnih skledah ali lesenih sodih, poslikanih s čolni moliceiro in drugimi motivi, povezanimi z Ria de Aveiro.