Macaroon je sladka sladica na osnovi meringe narejena iz jajčnega beljaka, sladkor v prah, granuliranega sladkorja, mandljeve moke in pogosto barvil za živilo. Od 19. stoletja je tipičen pariški macaron sendvič piškotek, polnjen z ganachejem , masleno kremo ali marmelado. Ko je pečen, ima okrogel makaron gladek zgornji del s kvadratnimi robovi, naboran obod – imenovan “krona” ali “noga” (ali “pekast”) – in ravno dno. Je rahlo vlažen in se zlahka topi v ustih. Macarons lahko najdete v številnih okusih, ki segajo od tradicionalnih sladkih, kot sta malina ali čokolada, do slanih (kot foie gras ).